Roti Canai mungkin sudah tidak asing lagi didengar, karena hampir setiap daerah di nusantara ada saja penjual rotiyang satu ini. Roti canai sendiri berasal dari negara india lalu menyebar keseluruh indonesia.
Roti Canai dikenal juga dengan roti maryam. Roti ini berbentuk bulat dan pipih serta memiliki cita rasa yang gurih bila disandingkan dengan kuah kari yang hangat.
Roti ini sangat pipih karena dibuat dengan cara diputar hingga tipis, kemudian dilipat dan dipanggang dengan minyak, atau bisa pula dengan menebarkan adonan setipis mungkin di atas panggangan.
yuk intik resep dan cara pembuatanya, biar anda tidak perlu repot-repot lagi membeli nya keluar rumah.
Resep Roti Canai / Roti Maryam
Bahan
500 gr Tegung terigu
3 kuning Telur
100 gr Margarine ( saya 90 gr )
50 gr Minyak samin
100 ml Minyak goreng ( saya 75 ml )
100 ml Susu cair ( saya 75 ml )
225 ml air hangat ( saya 200 ml )
1 sdt Garam
Margarine + Minyak samin, untuk olesan
Langkah Membuat :
Campurkan susu cair dan kuning telur, kocok hingga rata, tambhkn air hangat, aduk
Masukkan tepung, garam kdlm.mangkok besar, tuangkan susu yg sdh tercampur telur dan air td, tambahkan minyak goreng, jg minyak samin, aduk hingga rata dan kalis, saya diamkan sbntr saja
Bagi adonan 55 gr, lalu bulatkan menghasilkan 20 buah, rendam dln minyak , diamkan 1 jam
Ambil 1 adonan lalu gilas hingga tipis melebar, olesi dng margarine dan minyak samin, lalu gulung dan tarik memanjang bentuk sepertu konde berlawanan arah
Lakukan sampai adonan hbs
Panaskan teplon , panggang roti maryam dng cara di pipihkan terlebih dahulu,sambil di bolak balik.
Variasi olahan pisang dengan resep
bola bola pisang coklat lumer goreng crispy dibuat dengan cara membuat
yang mudah dan sederhana di rumah, serta bisa juga sebagai ide usaha
untuk jualan.
Resep Bola Bola Pisang Coklat Lumer Goreng Cispy
Resep bola pisang coklat yang digunakan kali ini adalah pisang tanduk,
sedangkan untuk jenis pisang lainnya harus diatur lagi takaran
penggunaan tepung terigu, karena tingkat kelembakan pisang yang
berbeda-beda.
Sebaiknya jangan gunakan pisang yang terlalu lembek,
karena akan banyak menggunakan terigu sehingga rasa pisangnya menjadi
kurang dominan.
Bahan Bola Pisang Coklat :
1 kg pisang tanduk (5 buah)
30 gram tepung terigu
20 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
1 sdt garam
1 sachet vanili
Secukupnya selai coklat
Secukupnya tepung roti atau tepung panir kasar
Larutkan secukupnya tepung terigu dengan air untuk bahan pencelup
Cara Membuat Bola Bola Pisang Coklat :
Kukus pisang selama 10 menit, kemudian tunggu hingga agak dingin.
Keluarkan pisang dari kulitnya, lalu haluskan pisang. Bisa
menggunakan gelas atau cangkir sampai cukup lembut, selanjutnya tinggal
haluskan dengan ditekan-tekan pakai sendok/centong nasi.
Setelah halus, campurkan dengan susu bubuk, gula pasir, tepung terigu, garam, dan vanili. Aduk hingga adonan tercampur merata.
Ambil secukupnya adonan (sesuai dengan ukuran yang diinginkan) lalu
pipihkan. Beri isian selai coklat secukupnya, kemudian tutup dan
bulatkan adonan.
Celupkan ke dalam larutan terigu, lalu gulingkan pada tepung
roti/panir secara merata. Lakukan sampai adonan habis, lalu bola-bola
pisang siap untuk digoreng atau disimpan dalam kulkas.
Panaskan minyak seperlunya, goreng bola-bola pisang sambil sesekali
dibolak-balik agar matang merata hingga berwarna kuning keemasan.
3 Olahan Daging yang Menjadi Makanan Terlezat Khas Sumatera Barat.
Berbicara tentang kuliner khas Sumatera Barat sepertinya membuat perut menjadi lapar, karena daerah ini terkenal akan kuliner yang nya enak dan lezat. Jadi tidak heran jika hampir seluruh daerah di Nusantara bahkan di Luar negri banyak ditemukan Rumah Makan Padang.
Nah jika kamu sering ke Rumah Makan Padang pasti yang menjadi best seller mereka disana berupa olahan daging seperti rendang, dendeng batokok, dan cancang. Tiga olahan daging ini tidak diragukan lagi citra rasanya yang deliciuos yang diramu menggunakan rempah-rempah asli I ndonesia dan dibuat dengan cara turun temurun sehingga citra rasa rendang, dendeng batokok, dan cancang cocok dilidah semua orang,bahkan merambah ke lidah semua orang di dunia.
So, tidak heran pada tahun 2017 CNN Travel mengakui bahwa makanan asli Minang Kabau yaitu Rendang menjadi makanan terenak di Dunia.
Nah, buat kamu yang pengen banget nyobain tiga olahan daging ini tapi mager banget keluar untuk membelinya, apalagi disaat pandemi seperti ni, tidak ada salahnya jika kamu mencoba membuat tiga olahan daging ini dirumah dan disantap bersama keluarga tercinta.
Kamu tidak perlu khawatir karena disini bakalan dikasih tau resep rahasia dan cara memasak tiga olahan daging tersebut menjadi makanan terlezat yang tidak kalah citra rasanya yang ada di Rumah Makan Padang. Yuk kita mulai saja....
Berikut bahan yang diperlukan dan cara memasaknya :
1. Rendang.
Bahan Utama :
1/2 Kg Daging sapi
2 buah kelapa, diambil santan kental dan encernya.
2 lembar daun kunyit
2 batang serai
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
bumbu rendang secukupnya.
2 gram cengkeh
4 butir asam kandis
penyedap rasa
minyak 100 Ml
Garam
Bahan Halus :
150 gram bawang merah
100 gram bawang putih
250 gram cabe merah kriting
50 gram lengkuas
50 gram kemiri
Cara membuat rendang :
Pertama haluskan semua bahan halus diatas baik digiling atau diblender. Bagi kamu yang lebih memilih cara praktis yaitu blender sebaiknya ganti air dengan santan agar rasa bumbu tetap gurih sehingga hasilnya sama dengan cara digiling menggunakan ulekan. ( santan secukupnya)
Panaskan minyak goreng 100 ml menggunakan api kecil, jika sudah panas masukan semua bahan halus kedalam minyak panas.
Tumis bahan halus sampai mengeluarkan aroma wangi, lalu masukan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, dan batang serai kedalam tumisan bumbu halus tersebut.
Selanjutnya masukan santan lalu aduk santan sampai mendidih. jangan hentikan mengaduk sampai santan mendidih dengan sempurna dan tetap gunakan api kecil.
Jika santan sudah mendidih masukan satu persatu potongan daging dan aduk sampai merata.
untuk hasil optimal masukan garam, penyedap rasa, dan bumbu rendang secukupnya (sesuai selera)
Terakhir jika santan sudah mulai mengental masukan empat butir tadi, guna memberi rasa asam gurih pada rendang. Apabila santan sudah kental dan berubah warna kecoklatan rendang siap dihidangkan dan disantap bersama keluarga tercinta.
2. Dendeng Batokok
Bahan Utama :
1/2 kg daging, potong dengan cara iris lurus.
Minyak goreng
penyedap rasa
garam
Bahan Halus :
5 siung bawang putih
jahe ( ukuran jempol)
250 gram cabe hijau kriting
150 gram bawang merah
1/2 buah jeruk asam
2 buah tomat hijau
Cara Membuat dendeng batokok :
Pertama cuci bersih daging yang telah diris lurus, kemudian haluskan 5 siung bawang putih dengan jahe beri 1 sdt garam. Selanjutnya rebus daging dengan bumbu yang telah dihaluskan tadi menggunakan air secukupnya sampai daging empuk dan air rebusan hilang meresap kedaging.
Geprek ( tokok) daging menggunakan ulekan atau alat lainnya sampai daging menjadi gepeng.
Goreng daging yang telah ditokok tadi dengan api kecil, dan tunggu sampai daging berubah kecoklatan. Jika daging telah coklat angkat dan tiriskan.
Selanjutnya giling cabe hijau tadi dengan bawang, tomat, dan 1 sdt garam. Menggiling cabe tidak perlu sampai halus, cukup cabe dan bawang pecah dan beri 1/2 buah asam jeruk.
Tumis cabe yang telah dihaluskan tadi sampai mengeluarkan aroma wangi, beri sedikit penyedap rasa. Terakhir masukan dendeng yang telah ditokok ( geprek) kedalam tumisan cabe yang telah dihidangkan. Selanjutnya tiriskan dendeng ke piring dan siap untuk disantap.
3. Cancang Daging.
Bahan Utama:
1/2 Kg daging sapi/ kambing potong cincang dengan ukuran kecil.
1 kg santan
100 gram kelapa parut
Bumbu Cencang
2 lembar daun kunyit
1 batang serai
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Penyedap rasa
garam
Minyak Goreng
2 buah kapulaga
2 buah kayu manis
Bahan Halus :
150 gram cabe merah kriting
100 gram bawang merah
5 siung bawang putih
Jahe ( ukuran ibu jari/jempol)
Kunyit ( secukupnya)
50 gram lengkuas
Cara Membuat Gulai cancang :
Pertama cuci bersih daging, lalu tiriskan.
Oseng 100 gram kelapa parut dengan api kecil, tunggu sampai coklat dan kering (tanpa minyak), lalu giling kelapa yang telah dioseng sampai halus
Haluskan bumbu halus diatas dan beri garam secukupnya. Selanjutnya tumis kedalam minyak yang telah dipanaskan, gunakan api kecil. Aduk sampai mengeluarkan aroma harum.
Jika bumbu halus telah mengeluarkan aroma harum, masukan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, batang serai, kapulaga, dan kayu manis.
masukan santan secara perhalan dan gunakan api kecil. Jangan hentikan mengaduk sampai santan mendidih sempurna.
Masukan kelapa halus yang telah dioseng sebelumnya kedalam gulai, lalu masukan bumbu cencang, penyedap rasa, dan garam secukupnya ( sesuai selera)
Terakhir masukan daging kedalam santan yang telah mendidih sempurna, tunggu daging masak dengan secara sempurna. Jika daging rasanya telah masak dengan sempurna maka gulai cencang siap dihidangkan dan disantap bersama.
Nah, itulah 3 olahan daging yang menjadi makanan telezat khas Sumatera Barat, bagaimana gampang bukan cara membuatnya ? jika bermanfaat jangan lupa dishare ya....
Dengan gaya hidup yang tidak beraturan serta kebiasaan pola makan yang buruk, banyak orang menderita buang air besar menjadi tidak teratur. Ada banyak alasan terkena sembelit yang salah satunya adalah karena stres dan pencernaan. Tetapi kebiasaan makan yang salah adalah penyebab terbesar Anda terkena Sembelit.
Sembelit atau Konstipasi adalah suatu kondisi dimana pergerakan usus menurun atau sulit buang air besar dalam waktu yang cukup lama.
Disini Anda tidak perlu khawatir karena ada beberapa jenis makanan yang dapat meringankan sembelit, diantaranya adalah,
1. Stroberi
Makanan terbaik untuk meringankan sembelit yang pertama adalah Stroberi yang kaya akan vitamin C dan terkenal karena khasiatnya dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Tinggi jumlah serat larut yang ditemukan dalam biji stroberi dapat membantu meringkan gejala sembelit secara alami. Segenggap stroberi sehari cukup untuk menjaga aga buang air besar Anda tetap teratur.
2. Yogurt
Meskipun produk susu cenderung memperburuk gejala konstipasi, Yogurt dapat melakukan sebaliknya karena Yogurt banyak mengandung probiotik yang merupakan bakteri baik yang dapat menjaga sistem usus Anda tetap sehat.
Pastikan Anda membeli Yogut bebas gula atau membuat sendiri Yogurt di rumah.
3. Prune
Prune adalah salah satu sumber dihydrophenylisatin yang bertindak seperti pencahar alami yang dapat membantu kontraksi otot. Selain itu Plum juga mengandung sorbitol yang berfungsi juga sebagai pencahar. Namun hindari Prune jika Anda alergi terhadap semua pengganti gula.
4. Oatmeal
Oatmel mungkin menjadi sarapan paling populer setelah telur. Oatmeal adalah makanan lain untuk dimakam ketika Anda mederita sembelit. Karena Oatmeal dapat memudahkan pencernaan dan membantu menyeimbangkan kadar kolesterol serta dianggap makanan yang sehat bagi kesehatan jantung.
5. Biji Rami
Biji Rami merupakan sumber serat yang sangat luar biasa. Ada sekitar tiga gram serat larut dalam satu sendok makan. Anda dapat menambahkan biji rami bubuk ke banyak makanan untuk menuai manfaat kesehatannya.
6. Kacang Hitam
Satu cangkir kacang hitam dapat memberi tubuh Anda lebih dari 15 gram serat larut yang dapat memainkan peran penting dalam pergerakan usus. Selain itu kacang hitam diperkaya dengan protein yang mudah di cerna.
7. Brokoli
Ketika Anda tidak cukup makan sayuran, Anda cenderung lebih sering mengalami konstipasi, karena tidak semua sayuran dapat membantu pencernaan Anda.
Di sisi lain, Brokoli mengandung sekitar 10% dari asupan serat harian yang direkomendasikan dalam satu cangkir untuk memastikan pencernaan Anda tetap sehat.
8. Kacang Almond
Kacang Almond kaya akan lemak sehat dan penuh dengan nutrisi penting lainnya seperti serat larut. Meskipun demikian diperlukan modernisasi. Usahan untuk mengkonsumsi kacang almond tidal lebih dari segenggam almond setiap harinya.
Nah itulah beberapa makanan yang dapat menurunkan atau meringankan rasa sembelit, semoga informasi ini bermanfaat terimakasih.
Pagi ladies masih jumpa lagi dengan admin yang akan share informasi resep masakan, nah pada kesempatan ini admin akan share informasi menu kue pie buah. Siapa yang tak suka dengan kue pie ini? Saat liburan seperti ini bisa dijadikan memasak bersama si kecil.
Bahan-bahan:
300 gr tepung terigu 150 gr margarin 2 butir kuning telur 70 gr gula halus 1 sdm susu bubuk
Bahan Vla Susu:
300 ml susu cair (boleh kemasan boleh murni) 2 sdm tepung terigu 1 sdm margarin 3 sdm tepung maizena 2 butir kuning telur 60 gr gula pasir 1/4 sdt garam
Bahan Buah:
Strawberry secukupnya buah jeruk kalengan buah kiwi secukupnya
Cara Membuat :
Kocok margarin dan gula halus dengan mixer hingga bertekstur lembut dan mengembang.
Masukkan kuning telur sambil tetap dikocok dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
Masukkan terigu dan susu sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan kalis.
Tempel dan bentuk sesuai cetakan pie kecil. Tusuk-tusuk dengan garpu. Panggang dengan suhu 180 derajat atau kurang lebih 20 menit.
Campur susu dengan tepung terigu dan maizena untuk membuat fla. Masak susu dengan api kecil sambil diaduk-aduk.
Masukkan kuning telur dan gula, aduk rata. Biarkan hingga fla mendidih lalu masukkan gula dan margarin sambil tetap diaduk-aduk. Matikan api. Biarkan dingin.
Masukkan fla ke dalam plastik segitiga. Semprot ke mangkuk pie dan hiasi dengan buah-buahan.
Seperti kita tau bahwa Indonesia memang kaya akan kuliner, banyakj sekali makanan khas dari berbagai daerah di Tanah Air. Di Indonesia memang memiliki banyak sekali jenis sambal dan setiap daerah miliki ciri khas sendiri. Nah pada kesempatan ini admin akan share resep membuat sambal cibiuk khas garut.
Bahan-bahan:
5 buah tomat hijau, potong jadi 4 bagian 10 buah cabai rawit hijau 3 siung bawang merah 1 ikat kemangi 2 cm terasi, bakar sebentar 1 sdt gula merah 2 cm kencur garam secukupnya
Cara membuat:
Haluskan bawang merah, cabai rawit, terasi, kencur, gula merah dan garam hingga halus.
Masukkan tomat dan ulek kasar hingga tomat hancur.
Masukkan daun kemangi dan campur begitu saja.
Selesai, sambal cibiuk sudah bisa dinikmati dengan nasi hangat dan lauk pauk. Silahkan dicoba sobat!Editor: Alber
10 Kuliner Khas Payakumbuh yang Dijamin Akan Menggugah Selera
Kuliner Khas Payakumbuh
Kuliner Khas Payakumbuh
Kota Payakumbuh adalah kota kecil yang terletak di bagian timur laut Provinsi Sumatera Barat. Kota ini dijuluki sebagai kota kuliner kedua yang ada di Sumatera Barat setelah Kota Panjang. Hal ini dikarenakan kota ini menjadi asal dari beragam kuliner lezat.
Di Kota ini kuliner yang sangat terkenal seperti Lapek, Galamai, Sanjai dan Rendang. Disini juga terdapat banyak sekali ukm, baik itu dalam skala kecil sampai dengan skala besar. Contohnya seperti UKM yang menjual rendang dan kopi hijau yang pemasarannya sudah sampai ke ranah Internasional.
Nah, berikut adalah daftar beberapa kuliner khas kota Payakumbuh yang dapat menggoyang lidahmu dan membuat ketagihan. Apa saja?
1. Galamai
Galamai
Galamai atau yang dikenal dengan dodol di daerah lainnya di Indonesia merupakan makanan khas Sumatera Barat. Kuliner hitam manis ini dibuat dengan bahan baku tepung beras ketan, gula aren, dan campuran santan. Bahan-bahan ini dimasak dalam kuali besar hingga mengental seperti halnya pembuatan dodol. Proses pembuatannya harus telaten mengaduk adonan galamai selama 3-4 jam lamanya, agar nantinya dapat menjadi Galamai yang sempurna.
Dalam pembuatan Galamai biasanya dibuat dengan cara bergotong royong karena memerlukan banyak tenaga untuk mengaduk adonan dalam jumlah besar dan waktu lama. Adonan kental, lengket, dan berwarna kecokelatan ini yang terkadang mirip sebagai dodol dan dapat menggugah selera.
Biasanya masyarakat Payakumbuh membuat Galamai pada hari-hari spesial, contohnya seperti hari pernikahan, hari raya, dan acara-acara adat. Namun di beberapa tempat pusat pusat oleh-oleh yang ada di Kota Payakumbuh, makanan tersebut banyak disediakan dan sudah dikemas rapi, umumnya dihargai Rp 100.000 per kilogram.
Galamai juga bisa diberi varian rasa seperti kacang tanah yang sudah digoreng, durian dan berbagai macam varian rasa lainnya.
2. Batiah
Batiah
Kota Payakumbuh juga dijuluki sebagai Kota Batiah. Hal ini karena makanan khas Batiah tersebut berasal dari Kota Payakumbuh. Batiah merupakan kuliner sejenis kerupuk rengginang. Bedanya dengan rengginang yaitu pada bahan pembuatan. Jika Rengginang dibikin dari beras biasa, sedangkan Batiah harus menggunakan ketan putih.
Cara membuatnya adalah beras ketan masak hingga matang, kemudian diambil dalam porsi-porsi kecil dan dibentuk bulat pipih. Setelah itu beras ketan yang berbentuk bulat pipih itu dijemur di bawah terik matahari. Jika sudah kering, baru nantinya langsung bisa digoreng. Untuk memasak Batiah membutuhkan minyak penggorengan dalam jumlah besar supaya matangnya lebih merata.
Rasa Batiah kini juga beragam tak hanya gurih, tapi juga manis sesuai dengan selera. Jika ingin lebih nikmat, kamu juga bisa menambahkan lelehan karamel atau coklat di atasnya. Makanan ini sangat cocok dijadikan sebagai camilan saat berkumpul dengan keluarga atau sebagai jamuan tamu.
3. Pangek Cubadak
Pangek Cubadak
Makanan ini adalah kuliner sejenis gulai dengan kuah santan kering. Pangek merupakan gulai yang dimasak kering. Pangek Cubadak merupakan makanan olahan nangka atau dalam bahasa Minang Cubadak yang juga dikenal luas di daerah lain Sumatera Barat.
Di kota Payakumbuh sendiri, Pangek cubadak yang paling terkenal berasal dari Nagari Situjuah. Tekstur nangkanya lembut dengan bumbu-bumbu alami yang meresap ke dalam dan ditambah dengan Kuahnya yang sangat gurih dan nikmat.
Untuk proses pembuatan Pangek cubadak sendiri memiliki cara pengolahan yang berbeda dengan kebanyakan gulai. Dalam proses pematangannya Nangka, bumbu, dan santan tidak diaduk. Pangek sengaja didiamkan hingga bumbu meresap dan kuahnya mengering. Di bagian bawah panci diberi alas tulang daun pisang agar nantinya pangek tidak gosong. Dalam proses tersebut tutup panci tak dibuka hingga waktu yang sudah diperkirakan sampai pangek tersebut matang. Untuk proses Pangek Situjuah dimasak dengan api kecil.
4. Gulai Paluik
Gulai Paluik
Gulai Paluik merupakan makanan khas yang berasal Nagari Limbanang Payakumbuh yang jarang ditemukan di pasar lainnya. Komposisi atau bahan-bahan yang digunakan terdiri dari kelapa dan jengkol yang dibalut dengan daun kacang. Gulai ini sangat unik dengan rasa yang penuh dengan bumbu rempah.
Gulai Paluik terkenal sebagai sajian khas bulan suci Ramadan, Karena itu sangat diburu oleh para perantau ketika pulang kampung yang rindu akan selera kampung.
5. Randang Talua,
Rendang Telur
Ketika ada yang menyebut tentang Sumatera Barat pasti akan langsung teringat wanginya rendang. Kenikmatan rendang Sumbar dari wilayah ini tentu tiada duanya. Selain daging, di sana terdapat beraneka jenis olahan rendang. Seperti rendang itiak (bebek), jengkol, cubadak (nangka), baluik (belut), Jamur dan masih banyak lagi ragam lainnya.
Namun salah satu Rendang yang paling terkenal dan memiliki rasa yang gurih adalah rendang talua atau rendang telur. Rendang ini jadi andalan Kota Payakumbuh. Rendang yang diolah dengan bahan dasar telur memberikan rasa renyah gurih dan tentu bikin ketagihan.
Kamu bisa menemukan Rendang Telur di pusat oleh-oleh maupun di Pasar Payakumbuh yang banyak menjajakan makanan khasnya ini. Rendang telur bisa dimakan langsung sebagai camilan atau disuap bersama nasi hangat. Pasti ngiler deh!
6. Katupek Gulai Paku
Katupek Gulai Paku
Sehabis capek berolahraga pagi, akan sangat terasa nikmat ketika rasa lapar mendera jika menyantap katupek gulai paku khas Payakumbuh. Makanan ini banyak dijual di pinggir jalan maupun pasar, sangat cocok dijadikan sebagai sarapan pagimu.
Untuk memasaknya sendiri tidak jauh berbeda dengan gulai lain, yakni setelah sayuran pakis telah potong kecil-kecil, selanjutnya adalah memasaknya dengan santan bercampur bumbu halus dari cabai rawit, lengkuas, asam kandis, kunyit, serai, dan daun jeruk.
Tidak hanya tanaman paku saja yang menjadi bahan masakan yang satu ini, biasanya masyarakat akan memberikan pelengkap ikan asin jambal, udang, atau ikan teri.
Gulai ini akan diberikan kuah hasil pemasakan dengan rasa pedas asam, yang disantap bersama dengan telur rebus atau potongan ketupat yang tentu sangat lezat.
7. Sate Danguang Danguang
Sate Danguang-Danguang
Kalau Pariaman punya sate berkuah cokelat dengan daging berukuran kecil yang lezat. Payakumbuh juga punya namanya sate Danguang Danguang. Namanya diambil dari nama daerah asal sajian ini yaitu Danguang Danguang, Kabupaten Lima Puluh Kota. Kabupaten ini terletak di bagian utara kota Padang, ibu kota Sumatera Barat.
Pada umumnya sate yang sering kita jumpai merupakan sate Padang khas Pariaman. Kuahnya kental dan berwarna cokelat dan beberapa ada yang mencampur kuah kentalnya dengan kacang.
Perbedaannya dengan sate khas Payakumbuh ini terlihat pada warna kuah dan ukuran daging sate. Sama-sama kental namun berwarna kuning sedikit semburat merah. Irisan daging satenya berukuran lebih besar dan juga tebal. Warna daging satenya juga tidak terlalu cokelat, melainkan cokelat dengan semburat bumbu kuning.
Sate ini adalah satu kuliner yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Kota Payakumbuh.
8. Rendang Paru
Rendang Paru
Jika biasanya kita sering mendengar bahwa rendang lebih identik dibuat dengan menggunakan daging sapi. Namun berbeda dengan Payakumbuh, disini bukan hanya bisa mengolah rendang dari daging sapi atau telur, tapi juga dengan variasi lain rendang dengan mengunakan paru-paru sapi.
Jenis olahan rendang ini dibuat menggunakan paru-paru sapi yang lebih lunak dan basah dibanding daging sapi, dan rasanya pun tak kalah dengan redang biasa.
Tak hanya dari bahan dasar saja yang berbeda, dalam proses pembuatannya bumbu-bumbu yang digunakan juga berbeda. Resepnya bumbu rempah yang digunakan adalah bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah, dan dedaunan yang telah dirajang. Kemudian semua bumbu itu akan dihaluskan untuk nantinya dimasak dan di aduk bersama paru sapi.
Penggunaan santannya juga memerlukan takaran yang lebih besar, yakni sekitar 1,5 kali lebih banyak ketimbang rendang biasa. Penasaran ingin mencoba rendang paru? Kuy datang langsung ke Kota Payakumbuh.
9. Bareh Randang
Bareh Randang
Di beberapa daerah darek yang terdiri dari beberapa kota meliputi Payakumbuh, Tanah Datar, Agam, dan Lima Puluh Kota terdapat kudapan manis bernama Bareh Randang. Makanan ini ternyata bukanlah jenis dari rendang yang biasa kita makan. Penamaan randang memiliki makna ‘menyangrai’ sesuai dengan proses memasakannya. Sedangkan bareh didapat dari artinya yaitu beras atau tepung beras yang menjadi bahan dalam pembuatannya.
Bareh Randang, merupakan olahan tepung beras yang disangrai hingga kering kemudian dicampurkan dengan cairan gula dan santan yang telah dimasak. Prosesnya yang disangrai nantinya akan menciptakan Bareh Randang yang memiliki permukaan agak kasar namun bagian dalamnya lunak.
Bareh Randang merupakan makanan adat Sumatera Barat yang memiliki rasa yang manis, dan sering dijadikan cemilan, termasuk dalam upacara adat seperti pernikahan dan perkumpulan adat.
10. Martabak Kubang
Martabak Kubang
Makanan ini berasal dari nagari Kubang, Kecamatan Guguk, Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumatera Barat.
Martabak ini menjadi ciri khas dan favorit dari Nagari Kubang. Bahkan para perantau dari daerah ini pun kerap menjadi penjual martabak di pelosok nusantara.
Martabak ini dibuat dengan isian daging sapi yang di potong tipis, selain menggunakan daging sapi dengan rendang juga bisa, lalu ditambah dengan daun bawang. Perbedaannya dengan martabak telur adalah dari teknik pembuatannya, yaitu adonan kulit martabak kubang akan dibanting beberapa kali hingga melebar. Kulit itulah yang nantinya akan diisi dengan daging sapi atau rendang dan daun bawang, dan beberapa resep spesial lainnya sehingga akan terlihat lebih padat.
Kemudian untuk menghidangkannya akan disajikan dengan kuah rasa pedas yang berpadu dengan asam manis, tentu makanan ini akan menggugah selera.
Martabak ini juga sering disebut dengan martabak Mesir. Hal ini karena kesalahpahaman orang Minangkabau yang menganggap orang Arab dan India yang mengajarkan pembuatan martabak pada mereka, dan dikira orang Mesir. Bentuknya sendiri lebih besar dari pada martabak pada umumnya, sehingga akan lebih tepat jika dinikmati ramai-ramai.
Itulah kuliner khas Kota Payakumbuh. Bikin ngiler semuanya kan?
.jpg)
.jpg)
